其实关于色素，靖浩生物也谈过很多次，完全不需要闻之色变，大家也可以翻看一下过往的文章，好多的文章里都有提到关于人工色素和天然色素的区别，有兴趣的再往前翻一翻，比如：人工色素 or 天然色素 ？
简言之，合理的色素剂量一般不会影响健康，如果想要更健康、天然、自然的食品色素，欢迎找我们购买天然色素哦，我们靖浩生物是专注天然色素的！
而在这么多天然色素里，红曲色素、萝卜红是比较突出一类色素，它们都是一种中国的传统食材，是经过科学方法天然精制而成，是非常安全的自然色素。使用它可以制作出少女心十足的蛋糕和面包，如漂亮的红丝绒蛋糕，红色草莓奶油餐包，彩色蛋黄酥，甚至可以制作出色彩斑斓的吐司。
例如，今天这个京都三色烤面包，颜色是用红曲粉调制的，这种诱人的渐变颜色，让人食欲大增 ！
京都三色吐司
By @妖妖
「 材 料 」
中种面团：高筋面粉110克，酵母粉2克，
黄油4克，清水70克
主面团：高筋面粉150克，耐高糖酵母3克，
淡奶油40克，细砂糖50克，冰牛奶75克，
盐3克，黄油50克，红曲色素7克
「 工 具 」
CM707厨师机
「 步 骤 」
「1」将面团的原料在盆里搅拌均匀，常温发酵至原来的2.5倍，如果没有时间等，可以冷藏一晚再进行发酵，不必揉得平滑，搅拌均匀即可。
「2」将发酵过的中种面团切成小块，放入厨师机的揉面桶中，加入高筋面粉 、耐高糖酵母粉、淡奶油、细砂糖、盐、冰牛奶，与厨师机低速搅拌，再以中速揉面大约三分钟 。
「3」将黄油加入揉好的面团中，以中高档速度揉面，如果天气炎热，可启用空调或在揉面桶外绑一个冰袋 。
「4」约十分钟左右 ，面团就可以展开一层漂亮的手套膜，手套膜是一种形象的叫法，它是面团揉面时的一种状态，充分揉合的面团可以在手掌上摊开成一层薄膜，就像手套一样，只有将面团揉到这种状态，面团才会柔软无比 。
「5」将揉好的面团 取出 ，将其整理 成表面 光滑 的面团 ，盖上 保鲜膜 ，放入 冰箱藏 30分钟 。
「6」取出面团，分成三等份，其中两份分别加入2g和5g红曲粉，揉成 浅粉色 和深粉色。
「7」将三色 面团 搓成 长条状 ，编成 辫子 ，两头 折向收口 ，放入 烤面包盒中，进行 二次发酵约一小时 ，发酵温度35度左右 ，湿度 85 %左右 。
「8」八块 面团发酵 到九分 满，盖上 面包 盒盖 ，继续 发酵 十分钟 ，然后 放入 预热 的烤箱 ，中下火，上下 火，170 度烤40分钟。
「9」烤好的三色吐司要立即取出，打开盖子，轻震一下震出湿气，然后常温晾凉即可。
今日出炉
少女心满满的京都三色吐司~
TIPS 小贴士
1、烤好的面包 可以 等晾凉 后再切片 ，用保鲜袋 装好，放在 常温下 放置即可 ，如果做的多可以包装后放进冰箱冷藏 。
2、烘烤温度及时间仅供参考 ，请根据各箱温特性适当调整 。
END
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