在现代快节奏的生活中，人们对于饮品的需求不仅仅是解渴，更追求口感和视觉上的享受。当我们走进超市或者便利店，眼前的蔬果汁总是吸引着我们的目光。那些色彩鲜艳、诱人的果汁无一不在诉说着它们的魅力。然而，这些令人垂涎欲滴的颜色隐藏着一个「小心机」——天然色素。
胭脂虫红是从寄生在仙人掌类植物上的雌性胭脂虫体内提取出的色素，由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。主要成分是胭脂虫酸（又称胭脂红酸，是蒽醌衍生物）。胭脂虫红是一种蒽醌衍生物，外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末。易溶于水，是一种优良的食用天然红色素，它在弱酸性或中性环境中呈鲜艳的紫红色，但在碱性条件下色调发生改变。色素溶液在pH值为5.7下，在波长494nm处有大吸收。此外，胭脂虫红色素对绝大多数的食品添加剂稳定，适用范围较为广泛，具体使用行业类别及使用量参考《GB2760--2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定。
高粱红以黑紫色或红棕色高粱（Sorghum Vulhare pers）壳为原料用水或稀乙醇水溶液抽提后，经浓缩、干燥制得的食品添加剂。作为天然食用添加剂，高粱红具有许多优点。首先，它是从天然植物中提取的，不含有害化学物质，相对安全可靠。其次，高粱红具有良好的耐热性和稳定性，适用于多种食品加工工艺。具体使用行业类别及使用量参考《GB2760--2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，在大部分产品类目中可按生产需要适量添加，特定类目具体可参考GB2760中表A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单（详见文章底部）。
高粱红以黑紫色或红棕色高粱（Sorghum Vulhare pers）壳为原料用水或稀乙醇水溶液抽提后，经浓缩、干燥制得的食品添加剂。作为天然食用添加剂，高粱红具有许多优点。首先，它是从天然植物中提取的，不含有害化学物质，相对安全可靠。其次，高粱红具有良好的耐热性和稳定性，适用于多种食品加工工艺。具体使用行业类别及使用量参考《GB2760--2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，在大部分产品类目中可按生产需要适量添加，特定类目具体可参考GB2760中表A.3 。
甜菜红(beet root red)亦称甜菜根红，是由红甜菜用水抽提的抽提物，经喷雾、干燥制成的食品添加剂，具有天然来源、稳定性好等特点，易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇水溶液，水溶液呈红色至红紫色，pH3.0～7.0比较稳定，，染着性好。具体使用行业类别及使用量参考《GB2760--2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，在大部分产品类目中可按生产需要适量添加，特定类目具体可参考GB2760中表A.3。
市面上还有常见的蔬菜汁、石榴汁、桑葚汁等色彩鲜艳的蔬果汁也可以通过添加天然色素来增色，还有更多的针对不同色调、或是混合口味的需求可根据复配定制款天然色素来满足，更多信息搜索靖浩生物关注公众号了解咨询。