据历史记载，红曲米的制作和使用早可以追溯到汉代，当时的人们已经发现红曲米具有治疗疾病和染色的双重。而到了北宋时期，福建一带的人们更是开始利用红曲霉发酵制作红曲米，用于酿酒、制醋和着色。这种传统的发酵技艺一直流传至今，成为了红曲红的重要来源之一。
天然色素在肉类制品中的应用具有多重优势，它们能够赋予产品自然、柔和的色调，使腊肉、腊肠等肉类制品看起来更加诱人。
同时，天然色素具有良好的稳定性和安全性，这不仅满足了消费者对食品外观的需求，也符合当下追求食品天然健康的理念，于是天然色素被广泛应用于多种食品生产行业中。
例如在腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）（食品分类号：08.02.02）中，常见红曲红的身影。
在追求健康与美味的今天，肉制品行业正经历着一场悄无声息的创新。红曲红不仅为肉制品披上了更诱人的色彩，更以天然色素的健康属性，为整个市场注入了新的活力与可能。更多关于红曲红或其他天然色素的相关信息，欢迎百度搜索靖浩生物或微信搜索靖浩生物公众号了解更多信息。