在追求天然与健康的今天，各种天然色素逐渐成为了各食品行业的热门选择。其中，萝卜红作为一种天然食用色素，凭借其的色泽和天然的属性，为其在红色系天然色素的市场中获得一席之地。
近年来，国内外市场追求食品天然健康的理念，为天然色素行业的发展提供了广阔的空间。随着研发不断创新及生产提取、萃取工艺的日趋成熟，为天然色素的推广应用提供了技术支持，同时满足市场日益多元化的需求。
萝卜红（CNS：08.117；INS：163i）是以红心萝卜（Raphanus sativus L.）为原料，经提取、精制而成的食品添加剂；易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。溶液色调随介质PH由2.0~8.0而依次呈现：橙红- 粉红- 紫罗兰色；在酸性条件下较稳定，在波长514nm±5nm范围有大吸收峰。
产品质量标准《食品安全国家标准 食品添加剂 萝卜红》（GB 25536-2010）中规定了感官、理化指标，具体参考如下：
萝卜红色素的市场价值不仅体现在其广泛的应用领域上，还体现在其的优势上。与传统的合成色素相比，萝卜红色素更安全，其具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，根据添加量和PH值的不同，萝卜红还可以呈现不同的色彩色调，这使得萝卜红色素在市场上更具竞争力。
在食品工业中，萝卜红色素被广泛应用于多种食品行业，其自然的红色使它成为红色系天然色素中的佼佼者，例如，在冷冻饮品（食品分类号：03.0）、糖果（食品分类号：05.02）、果蔬汁（浆）类饮料（食品分类号：14.02.03）、糕点（食品分类号：07.02）等食品类别中，萝卜红色素不仅能够赋予食品诱人的色泽，还能提升产品的颜值和消费者的感官体验。
不仅如此，萝卜红天然色素在食品生产中的应用还远不止于此。在果酱（食品分类号：04.01.02.05）、复合调味料（食品分类号：12.10）、配制酒（食品分类号：15.02）等食品类别中，萝卜红色素同样发挥着重要的增色、保色作用，为产品赋予自然色泽。
萝卜红色素作为一种天然、安全的食用色素，已经在多种食品行业生产中发挥重要作用。关于萝卜红的更多信息，欢迎百度搜索靖浩生物或微信搜索靖浩生物公众号了解更多信息。