在我们广袤的田野上，火红的高粱如一片片燃烧的火焰，不仅点缀着乡村的风景，更是承载着无数农民的辛勤与希望。按照国家统计局的数据，在我国高梁的种植面积和产量排在第五和第三位，分别占到了我国粮食总产量的4.5%和3.7%。目前，高梁主要应用于食品、饮料、生物燃料、医药等领域。
然而，高粱的价值远不止于此，它不仅是重要的粮食作物，还是天然色素高粱红的来源。
在黑紫色或红棕色高粱的壳中，隐藏着一种珍贵的天然色素——高粱红。
高粱红（CNS：08.115）以黑紫色或红棕色高粱（Sorghum Vulhare pers）壳为原料用水或稀乙醇水溶液抽提后，经浓缩、干燥制得的食品添加剂。溶于水、乙醇、及含水丙二醇，不溶于非极性溶液及油脂。水溶液为红棕色，偏酸性时色浅，偏碱性时色深；对光、热都稳定（能在85℃内较稳定）。对蛋白质的着色性好。在波长500nm±10nm 处有大吸收峰。目前靖浩有两款高粱红，可分别为食品打造红色或红棕色的色彩效果。
产品质量标准《食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红》（GB 1886.32-2015）中规定了感官、理化指标，具体如下：
在食品行业中，高粱红是不可或缺的着色剂。在饮品界中，高粱红作为天然色素的代表，成功替代了部分合成色素，为果蔬汁（浆）类饮料（食品分类号：14.02.03）、碳酸饮料（食品分类号：14.04）、配制酒（食品分类号：15.02）等提供了自然的红色调。满足了消费者对健康食品的追求。
在休闲食品界，高粱红更是烘烤食品（食品分类号：07.0）、蜜饯（食品分类号：04.01.02.08）、豆干类（食品分类号：04.04.01.02）、糖果（05.02）、糕点（食品分类号：07.02）等产品的理想着色剂，以其高安全性和使用范围广的特点，成为了众多生产商的。
此外，高粱红也可以应用在调味品如食醋（食品分类号：12.03）、酱油（食品分类号：12.04）、复合调味料（食品分类号：12.10）中，为产品增添了自然的色泽。
高粱红具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，在大部分产类类目中可按生产需要适量添加，特定类目具体可参考下方表A.2 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单：
高粱红不仅为食品增添了诱人的色泽，更以其天然、健康的特性，满足了消费者对高品质生活的追求。在未来，随着人们对健康食品的关注度不断提高，高粱红的应用前景将更加广阔，成为食品加工行业中不可或缺的一部分。欢迎百度搜索靖浩生物或微信搜索靖浩生物公众号了解更多信息。