随着消费者生活节奏加快和餐饮业标准化需求提升，复合调味料以其便捷性、稳定性和丰富口味赢得了广泛青睐。据华经产业研究院数据显示，中国的复合调味品已经是一个名副其实的千亿赛道，2022年中国调味品市场规模达到5133亿元（其中复合调味品市场规模为1786亿元）。艾媒咨询预计，2027年复合调味品市场规模，将达到3367亿元，年复合增长率约为13.3%，增速高于整体调味品行业。
在这一市场中，消费者不仅关注调味料的口感和功能性，对产品的视觉吸引力也提出了更高要求。色彩作为食品的印象，直接影响着消费者的购买决策和食欲激发。因此，如何通过安全的方式呈现自然诱人色彩，成为复合调味料生产商的重要课题。
复合调味料的色彩对烹饪食材颜色能产生影响，所以复合调味料的色彩是其吸引消费者的重要因素之一，在复合调味料（食品分类号：12.10）中，可以使用的天然色素如下：
以市场上广受欢迎的奥尔良腌料为例，其标志性的橙黄色调已成为该品类的视觉符号，让消费者一眼就能联想到的烤制风味。这种温暖、饱满的色调不仅刺激食欲，还能在烹饪过程中赋予食材诱人的外观。
我们在采购食材时常见到的已经腌制好的食材，即调理肉制品（生肉添加调理料） （食品分类号：08.02.01），可以通过添加调味料、辅料、GB2760标准中允许使用的天然色素，来改善产品口感及外观，增强对消费者的吸引力。
除奥尔良风味外，市场上热门的复合调味料还呈现出多种鲜明色彩，比如橙黄色系（对应可使用的天然色素：天然胡萝卜素、姜黄、栀子黄），常见于咖喱粉、盐焗鸡粉、鸡汁、鸡粉等产品，给人温暖、开胃的视觉感受，适合用于各种食品的调味。
红色系（对应可使用的天然色素：辣椒红、辣椒油树脂、胭脂虫红、高粱红、甜菜红、萝卜红）在麻辣调味料、番茄风味调料中表现突出，从浅粉到深红不等，能够传达产品的风味强度和特色，激发消费者的味蕾期待。
深色系（对应可使用的天然色素：植物炭黑、栀子蓝）多见于烧烤酱、黑胡椒汁、黑松露汁等产品，和食材搭配烹饪后呈现出浓郁、醇厚的质感及的风味。
随着消费者健康意识提升，越来越多的食品生产商开始采用天然色素或者用天然色素来替代合成色素，既保证了产品安全性，又满足了现代消费者对"清洁标签"的追求。了解天然色素的具体使用行业类别及使用量参考欢迎在珠海靖浩生物科技有限公司公众号菜单栏进入搜索页面查询：
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