在社交平台上，“碳水”相关话题合计浏览破亿，欧包、贝果等低糖高纤维烘焙品类也顺势站上风口，成为兼顾饱腹与健康的代名词，各大烘焙品牌争相加码健康烘焙。
对于烘焙制品，消费者不仅希望能吃得方便快捷，还希望能吃得更好。英敏特调研结果指出，烘焙制品消费者对产品的升级意愿也很明显，在营养、口味、丰富馅料、产品外观创意、无负担的高性价比等等方面都提出了更高的要求。
不断被推动的“碳水升级”，在“低脂低糖”的关键词之下，天然色素成分也是吸引消费者的关键，用天然色素来完成外观打造的产品，无疑更符合消费者追求健康生活的理念。
在烘烤食品（食品分类号：07.0）中，可用的天然色素有：天然胡萝卜素、高粱红、甜菜红、β-胡萝卜素、姜黄、叶黄素、胭脂虫红、胭脂树橙、叶绿素铜钠盐、栀子蓝。
常见烘烤食品如面包（食品分类号：07.01），除了以上提到的上级允许使用的天然色素外，还可以使用可可壳色来完成产品色彩打造，比如之前风靡的脏脏包，可利用可可壳色来完成产品深棕色的打造，完成“脏脏”视觉效果。
在糕点（食品分类号：07.02）中，除了上级允许使用的天然色素外，还可以使用的天然色素有：栀子黄、红曲黄、辣椒红、萝卜红、红曲红、可可壳色、植物炭黑。在中式糕点（月饼除外）（食品分类号：07.02.01）中常见多种自然色彩，展现传统美食文化中的色彩纷呈。
而西式糕点（食品分类号：07.02.02）中，如红丝绒蛋糕、马卡龙、慕斯蛋糕等，缤纷多彩的颜色能迅速抓住消费者的视觉注意力，不仅传递出甜蜜、欢乐的情绪，还能激发食欲和购买欲。
在饼干（食品分类号：07.03）中，除了上级允许使用的天然色素外，还可以使用的天然色素有：栀子黄、辣椒红、红曲红、可可壳色、植物炭黑。
色彩多样化的威化饼干（食品分类号：07.03.02）是饼干类产品的款之一，巧克力、草莓、抹茶等口味，凭着清新口味和诱人的色彩，成为近年市场中倍受宠爱的休闲零食。
另外，饼干类产品如蛋卷（食品分类号：07.03.03）、曲奇等，在激烈的市场中也开始突破传统，展现不同口味对应的色彩，其突出的颜值不断为品牌打造产品市场差异化。
天然色素打造的自然色彩和健康属性，正成为食品加工生产行业的核心竞争力。了解天然色素的具体使用行业类别及使用量参考欢迎在珠海靖浩生物科技有限公司公众号菜单栏进入搜索页面查询：
