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甜菜红(beet root red)亦称甜菜根红，是由红甜菜（紫菜头）用水抽提的抽提物，经喷雾、干燥制成的食品添加剂。易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇水溶液，水溶液呈红色至红紫色，pH3.0～7.0比较稳定。染着性好。
性状：
紫红色液体、粉末或颗粒状固体
应用领域：
甜菜红是一种常见的食用添加剂，用于食品中的色素增色和改善产品外观。它具有来源、稳定性好等特点。具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，在大部分产品类目中可按生产需要适量添加，特定类目具体可参考GB2760中表A.2按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单，附：表A.2
