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姜黄被用于食品工业中为产品增添颜色和香气。姜黄具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，被认为是很有开发价值的食用色素之一，同时也是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）所规定的使用安全性很高的色素之一。黄以姜科类植物姜黄(TurmeriC,CurCumaL0nga L·)的根茎为原料,经溶剂提取精制而成,具有鲜艳的黄色。
性状：
黄色至深红棕色粉末、浸膏或液体，有姜黄特有的气味
应用领域：
姜黄具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定。
