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栀子黄：
栀子黄是以茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides Ellis）的果实为原料，经提取、精制而成的食品添加剂；栀子黄(crogardenia yellow)别名藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，主要成分是藏花素和藏花酸，是栀子果实中主要的着色物。
栀子黄易溶于水，溶于乙醇和丙二醇，熔点186℃（分解）； 不溶于油脂，水溶液呈弱酸性或中性，对蛋白质和淀粉染着效果较好，其色调几乎不受环境PH变化的影响。PH在4.0~6.0或8.0~11.0时相对更稳定；特别是偏碱性条件下黄色更鲜艳。中性或偏碱性时，耐光性、耐热性均较好，而偏酸性时较差，易发生褐变；耐金属离子（除铁离子外）较好，耐盐性、耐还原性、耐微生物性均较好。
英文名称：gardenia yellow
CNS号：08.112； INS号：164； CAS号：42553-65-1； KFDA：No 58；
产品性状：粉末产品呈橙黄色至橘红色，浸膏产品呈黄褐色，液态产品呈黄褐色至橘红色；
产品质量标准：食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄 GB 7912-2010
分子式、相对分子质量：
感观要求、理化指标：
产品应用：
具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，详情可参考下表：
