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姜黄：
姜黄以姜科类植物姜黄(TurmeriC,CurCumaL0nga L·)的根茎为原料,经溶剂提取精制而成,具有鲜艳的黄色，有特殊的香辛气味，常被用于食品工业中为产品增添颜色和香气。姜黄溶于乙醇、丙二醇，易溶于乙酸和碱性溶液，不溶于冷水和乙醚；在碱性溶液中呈深红褐色， 在酸性溶液中呈淡黄色， 耐光性差，耐热性、耐氧化性较佳， 染色性佳；遇钼、钛、钽和铬等金属离子由黄色转变为红褐色。
英文名称：turmeric
CNS号：08.102； INS号：100（ii），100ii；
产品性状： 黄色至深红棕色粉末、浸膏或液体，有姜黄特有的气味；
产品质量标准：食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.60-2015
主成分的化学名称、分子式、结构式和相对分子质量：
感观要求、理化指标：
产品应用：
具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，详情可参考下表：
